Questo produttore si trova nel cuore del Palatinato, regione che gode di un clima più mite rispetto a quello estremo di Mosella e Rheingau. In questa regione la coltivazione della vite è una pratica antica, che risale ai tempi dei romani e anche qui la natura del terreno, così varia e diversificata, riveste grande importanza. Matthias Kimich, giovanissimo enologo, punta proprio a valorizzare ogni singola vigna col suo “Terroir”. Questo produttore possiede oggi circa 18 ettari di vigneti dai quali nascono circa 130000 bottiglie ogni anno. E’ proprio il Riesling, uva che più di tutte è in grado di prendere il meglio dal suolo, il protagonista prediletto dal produttore. I Riesling qui prodotti da Matthias (70% del totale) sono tutti incredibilmente equilibrati e denotano una facilità di beva ed eleganza disarmanti.