La maison Michel Gonet è rinomata per i suoi 38 ettari di vigneti situati nei terroir più prestigiosi della Champagne. Situati nella Côte des Blancs, classificata Grand Cru, e nelle aree di Sézannais, Montgueux e Bar-sur-Aubois, i vigneti beneficiano di condizioni ideali per la produzione di champagne di alta qualità. Guidata da Sophie Gonet, l'azienda adotta principi di coltura ragionata, concentrandosi sulla riduzione degli input e sulla protezione della biodiversità. Pratiche sostenibili come la conservazione dei boschi, delle siepi naturali e delle fasce tampone ecologiche, insieme alla gestione attenta delle risorse idriche, sono al centro della loro filosofia.Gli champagne di Michel Gonet sono noti per la loro eleganza e finezza, riflettendo il terroir d'origine con un forte carattere minerale. Prodotti principalmente da uve Chardonnay, offrono una freschezza vibrante e una complessità aromatica distintiva.